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TORTA FÁCIL COM JACA DESFIADA cobertura de "tofupiry".

POR LEILA TAVARES LOPES


RECHEIO

Colocar meio quilo de jaca desfiada (pode ser congelada mesmo) marinando em 3 dentes de alho bem amassados, um pouco de pimenta do reino, sal à gosto e uma colher de chá de vinagre. Deixar por cerca de 1 hora.

Em seguida, refogue a jaca marinada com uma cebola picada até dourar. Pode ir pingando água aos poucos, quando a mistura ficar muito seca.

Quando estiver refogado, adiciona milho, azeitonas picadas e tomate picado. Refogue mais um pouco, acrescente água aos poucos , para cozinhar (pode ir adicionando aos poucos para não melar), acerte o sal e deixe cozinhar. A textura final lembra frango desfiado refogado.





MASSA

Ingredientes:

· 3 colheres chá de Aveia

· 1 dente alho

· 1 chícara de castanhas de caju

· 2 colheres de café de chia

· Meia xícara óleo

· Meia xícara água

· 2 xícaras de farinha de trigo

· 1 colher de chá de fermento

· Sal à gosto


Bater todos os ingredientes no liquidificador. A massa deve ficar com a textura cremosa, como de bolo. Se ficar muito dura, pode acrescentar água. Se ficar muito mole, pode acrescentar um pouco de farinha.




TOFUPIRY

Ingredientes:

250g de tofú duro ou mole

1/2 xícara (de chá) de azeite

1/2 colher (de sopa rasa) de sal

1 colher (de sopa) de suco de limão

1 colher (de sopa) de polvilho azedo (ou amido de milho)

1 colher (de sopa) de água


Modo de Preparo:

Bata o tofu com o azeite no liquidificador até formar uma pasta uniforme. Coloque esta mistura em uma panela e adicione o sal, o limão, o polvilho e a água, e refogue em fogo baixo até virar um creme. O tempo de cozimento é rápido, 1 ou 2 minutos apenas.





MONTAGEM DA TORTA

Coloque pouco mais de metade da massa em uma assadeira untada e depois espalhe a jaca desfiada refogada.

Coloque por cima o tofupiry, para dar cremosidade.

Cubra o recheio com o restante da massa, empurrando com um garfo, se necessário.

Leve para assar até que fique dourada.




BOM APETITE !!!

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