POR CAROL MOVILLA
Carol Movilla é cozinheira, gestora e educadora com 07 anos de experiência em cozinha vegetal.Trabalha com oficinas, cozinha para eventos, venda direta de seus produtos e também com consultoria de gestão para negócios de alimentação.
Contatos:
(21) 973631010
Ingredientes:
700g caroço de jaca cozido e descascado
2 limões
2 e 1/2 colher de chá de sal
1 e 3/4 xícara de água
40g de azeite
1 punhado salsinha picada
1 punhado de folhas de manjericão
2 colheres de sopa de cebolinha picada
Modo de preparo:
1) Coloque os caroços de jaca, já descascados, em uma panela e cubra com água. Leve ao fogo e deixe ferver por aproximadamente 10 minutos. Escorra e reserve.
2) Em um liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto o azeite, até atingir uma mistura homogênea. Pode ser que você precise de mais ou menos água, dependendo do ponto de cozimento do caroço e da potência do seu liquidificador.
3) Quando a mistura estiver homogênea, adicione o azeite em fio e bata até que que o creme esteja bem emulsionado.
3) Guarde em potes hermeticamente fechados na geladeira e sirva com torradas, pães, massas ou o que a sua criatividade permitir.
Obs: Você pode experimentar também com outras ervas, como tomilho, alecrim, alho-poró ou hortelã. Permita-se experimentar diferentes combinações!
Rendimento: 1,1kg de patê
Durabilidade: aproximadamente 07 dias na geladeira
