POR AUREA DOS SANTOS RIBEIRO
CULINARISTA E IDEALIZADORA DO COLETIVO EMPORIO DA CHAYA Instagram @emporiodachaya PROMOVE OFICINAS CULINÁRIAS COM AS PANC - Plantas Alimentícias Não Convencionais
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INGREDIENTES :
1 - pacotinho de gelatina sem sabor;
1- pedaço de beterraba cozida ;
2- xícaras de biomassa de jaca verde *
1- copo americano de água;
Sal a gosto;
1 -colher de café de pimenta do reino;
1 - colher de sobremesa de páprica defumada;
1- colher de sopa de azeitonas picada;
1 - colher de café de fumaça líquida (opcional);
1- limão.
* aprenda a obter a biomassa de jaca verde, aqui no site - VIDEO-AULA 2
MODO DE FAZER: Hidratar a gelatina em 1 copo americano de água fria, reserve.
No liquidificador, bata a biomassa com sal, a beterraba e a água, reserve.
Coloque a gelatina hidratada numa frigideira em fogo médio, até derreter e despeje no liquidificador com a massa reservada, juntamente com as ervas e condimentos...
Bata muito bem até ficar homogêneo, coloque essa massa num copo ou recipiente de sua preferência e leve pra geladeira por 2hs, desenforme com auxílio de uma faca e conserve na geladeira.
Sirva com um limãozinho cortado, e devore com pão, tapioca, ou da forma que preferir.
BOM APETITE!
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