Ricota de castanha de jaca

Por: Regina Tchelly

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Ingredientes:

1 xícara de castanha de jaca

Chimichurri

Sal

Azeite

Alho

Suco de 1 limão

Urucum

Salsinha e cebolinha

Cozinhe as castanhas por 20 minutos e descasque-as. Bata as castanhas cozidas até o ponto desejado, você pode deixá-las na como uma farofa ou escolher bater mais e atingir uma textura pastosa. Depois disso, pique a salsinha e a cebolinha, misture todos os ingredientes e sirva!