Castanhas de jaca ao vinagrete

Por Claudenice: @claudenice_silvafg.do ou @cozin_har12comidasaudavel




É comum que, ao preparar uma receita com jaca, aproveite-se apenas a sua polpa. Porém, sua semente também pode ser utilizada em uma enorme variedade de receitas. Essas castanhas são muito nutritivas: com 22% de amido e 3% de fibra alimentar. Podem ser consumidas assadas, torradas, cozidas ou em forma de farinha (uma alternativa de proteína alimentar que pode ser utilizada em diversas receitas). Abaixo uma receita de castanhas de jaca ao vinagrete fácil e prática de fazer.

Ingredientes

3 xícaras (chá) de semente de jaca

1 tomate sem sementes cortado em cubinhos.

1 cebola média cortada em cubinhos

2 colheres (sopa) de coentro picada

4 colheres (sopa) de azeite

Limão a gosto

Sal a gosto


Modo de preparo

1. Cozinhe os caroços em água suficiente para cobri-los. Adicione sal a gosto.

2. Deixe cozinhar por pelo menos 30 minutos em panela normal ou até que, espetando com um garfo, você sinta que já estejam moles.

3. Depois de cozidos, espere esfriar e retire a pele dos caroços e corte em lâminas ou pique miudinho.

4. Faça um vinagrete com o tomate, a cebola, o coentro e o azeite e limão sal a gosto.


Dica: para absorver o sabor do azeite com o sal e limão nas sementes, consumir de um dia para o outro. Notei que ela absorveu o sal e o azeite e transcendeu o sabor hahaha!

Coloque o vinagrete na geladeira é sirva gelado com as

sementes de jaca.

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